
{"id":4117,"date":"2016-01-21T14:35:12","date_gmt":"2016-01-21T13:35:12","guid":{"rendered":"http:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/?p=4117"},"modified":"2016-01-21T14:35:12","modified_gmt":"2016-01-21T13:35:12","slug":"4117-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/4117-2\/","title":{"rendered":"LED: Leuchtende Ern\u00e4hrungs-Daten"},"content":{"rendered":"<h6>Indoor-Farming verbindet \u00d6kologie und Hightech zur besten Antwort auf die Ern\u00e4hrungskrise der Menschheit: effizient, umweltschonend, giftfrei. Machbar ist es von der Selbermacher-Plastikbox bis zur 10.000-Salate-t\u00e4glich-Fabrik.<\/h6>\n<p>2.300 m\u00b2 Grundfl\u00e4che, 23.000 m\u00b2 Anbaufl\u00e4che: Wer wissen m\u00f6chte, wie man G\u00e4rten innen gr\u00f6\u00dfer macht als au\u00dfen, kommt um das Stichwort Indoor-Farming nicht herum. Dabei geht es nur am Rande um den romantischen Versuch naturentfremdeter St\u00e4dter, sich ein St\u00fcck vom Umwelt-Gl\u00fcck zur\u00fcckzuholen. Die oben genannten Zahlen sind die Kennziffern der 2014 er\u00f6ffneten gr\u00f6\u00dften Indoor-Gem\u00fcsefarm der Welt: Das japanische Unternehmen Mirai f\u00fcllte eine leerstehende ehemalige Sony-Werkshalle mit Reihe um Reihe an Regalen, bis zu 15 Ebenen hoch. Dazu lie\u00df man LED-Pflanzenlampen entwickeln, die gegen\u00fcber herk\u00f6mmlichen Leuchtmitteln f\u00fcr den Indoor-Anbau 40 % an Strom einsparen. Sie sind zwar in der Anschaffung erheblich teurer als herk\u00f6mmliche Pflanzenlampen, daf\u00fcr konnte Mirai auch den <a href=\"http:\/\/thisgivesmehope.com\/2014\/09\/07\/1113-lettuce-led-lit-tiers-food-factory-future-grows-japan-today\/\" rel=\"attachment wp-att-4122\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-4122\" src=\"http:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-japan-interior2-300x172.jpg\" alt=\"indoor-farm-japan-interior2\" width=\"300\" height=\"172\" srcset=\"https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-japan-interior2-300x172.jpg 300w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-japan-interior2-600x343.jpg 600w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-japan-interior2-250x143.jpg 250w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-japan-interior2-550x314.jpg 550w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-japan-interior2-315x180.jpg 315w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-japan-interior2-525x300.jpg 525w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-japan-interior2.jpg 745w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Ertrag um 50 % steigern: Um die 10.000 Salatk\u00f6pfe betr\u00e4gt der Output der vertikalen Gem\u00fcsefarm. T\u00e4glich. Mit ca. 2.500 Salatk\u00f6pfen pro Quadratmeter liegt der Ertrag um das 100- bis 200-fache \u00fcber dem auf dem Feld (0,4 kg\/m\u00b2.a) oder im Glashaus (1\u20131,5 kg\/m\u00b2.a). Und das mit gerade mal einem (1!) Prozent des Wasserverbrauchs und einer Reduktion des vegetabilen Abfalls um 30\u201340 Prozent. Vertikaler, hydroponischer Anbau findet noch dazu in einer sch\u00e4dlingsfreien Umgebung statt und braucht keinen Pestizideinsatz: Bioqualit\u00e4t gibt\u2019s sozusagen als Gratis-Draufgabe.<\/p>\n<p>Das Ganze ist wirklich so fantastisch gut, wie es klingt, und hat keinen Haken, sondern ist im Gegenteil die momentan \u00fcberzeugendste Antwort auf eine der dr\u00e4ngendsten Fragen der Zukunft: Wie l\u00e4sst sich eine immer gr\u00f6\u00dfere Bev\u00f6lkerung auf immer weniger Anbaufl\u00e4che ern\u00e4hren? Zudem markierten Demografen bereits 2008 als das Jahr, ab dem erstmals mehr Menschen in St\u00e4dten als auf dem Land lebten, und der Trend zur Urbanisierung h\u00e4lt unvermittelt an. Was bedeutet, dass immer mehr Menschen Nahrungsmittel ben\u00f6tigen, die \u00fcber tendenziell immer gr\u00f6\u00dfer werdende Entfernungen zu ihnen gebracht werden m\u00fcssen \u2013 mit dementsprechend gewaltigem \u00f6kologischem Fu\u00dfabdruck durch den Transportaufwand.<\/p>\n<p>Die Mirai-L\u00f6sung im industriellen Ma\u00dfstab greift: Innerhalb eines Jahres wurden elf weitere Anlagen im traditionell dicht besiedelten und mit sp\u00e4rlichem Raumangebot gesegneten Japan er\u00f6ffnet, der Export der Gem\u00fcsebeschleuniger in Regionen mit \u00e4hnlichen Strukturen wie Hongkong oder Festland-China hat begonnen. Auch in der Mongolei erzeugt man bereits an zwei Produktionsst\u00e4tten frische Nahrungsmittel vor Ort: Dort gibt es zwar Platz ohne Ende, das sehr trockene Klima mit brennend hei\u00dfen Sommern und arktisch kalten Wintern macht den Anbau von Feldfr\u00fcchten aber seit jeher zu einem Vabanquespiel f\u00fcr einen sehr kurzen Zeitraum im Jahr.<\/p>\n<h4>Think global, act personal<\/h4>\n<p><a href=\"http:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore.jpg\" data-rel=\"lightbox-gallery-0\" data-rl_title=\"indoor-farm-inStore\" data-rl_caption=\"\" title=\"indoor-farm-inStore\"><img decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-4121\" src=\"http:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore-300x225.jpg\" alt=\"indoor-farm-inStore\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore-300x225.jpg 300w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore-768x576.jpg 768w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore-600x450.jpg 600w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore-810x608.jpg 810w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore-250x188.jpg 250w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore-550x413.jpg 550w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore-800x600.jpg 800w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore-240x180.jpg 240w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore-400x300.jpg 400w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore-667x500.jpg 667w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-inStore.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Ein ganz \u00e4hnliches Konzept wie Mirai verfolgt <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/infarm.de\" target=\"_blank\">Infarm <\/a>in Berlin \u2013 jedoch quasi im Format 1:100 oder sogar 1:1.000. Der vertikale Urgarten des jungen Unternehmens misst 10 m\u00b2 \u2013 ausreichend, um das angeschlossene Restaurant zu betreiben. Das in erster Linie dazu dient, den Skeptikern \u00fcberzeugend Schmackhaftes aufzutischen: Noch ist die Vorstellung weit verbreitet, das mit Hightech angebaute Gem\u00fcse sei unnat\u00fcrlich und schmecke auch so. (Dabei ist eher das Gegenteil der Fall: mit LED gewachsene Tomaten weisen einen um satte <a href=\"http:\/\/inhabitat.com\/tomatoes-blasted-with-led-lights-have-50-percent-more-vitamin-c\/\" target=\"_blank\">50 % h\u00f6heren Gehalt an Vitamin C<\/a> auf als tats\u00e4chliche &#8222;Feld&#8220;fr\u00fcchte.) Generell wurde die Idee aber sehr positiv aufgenommen, die drei Israelis, die Infarm betreiben, durften sich \u00fcber massenhaft Publicity freuen: Man hatte einen Nerv getroffen. Und bastelte dementsprechend an einer Diversifizierung des Konzepts. Im Oktober 2015 konnte man die Er\u00f6ffnung der ersten <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=k9UH0cFkGSA&amp;feature=youtu.be\" target=\"_blank\">InStore Farm<\/a> Europas verk\u00fcnden; gut m\u00f6glich, dass in naher Zukunft nach den B\u00e4ckereien auch der Gem\u00fcseanbau von den Superm\u00e4rkten \u00fcbernommen wird. Neben Berlin hat Infarm jedenfalls auch die Japaner \u00fcberzeugt, und die sollten es dank Mirai ja wissen: In Tokyo wurde dem jungen Unternehmen der Erste Preis im Rahmen des Innovation Weekends zugesprochen.<\/p>\n<p>Der zweite Spin-off der futuristischen Urbang\u00e4rtner erinnert stark an die in Growshops, also Speziall\u00e4den f\u00fcr den Verkauf von Indoor-Anbau-Eqipment f\u00fcr die Cannabiszucht, angebotenen Komplettboxen: eine kleiderschrankgro\u00dfe Gew\u00e4chsbox, in der f\u00fcr alles gesorgt ist, Beleuchtung, Bel\u00fcftung, konstante Temperatur (22 \u00b0C) und Luftfeuchtigkeit (60 %) sowie ein PH-Wert des Wassers zwischen f\u00fcnfeinhalb und sechs. Die Anordnung der LED-Lichter an den Seitenw\u00e4nden garantiert, dass das Gem\u00fcse auf allen Ebenen mit dem n\u00f6tigen Sonnenersatz beleuchtet wird.<\/p>\n<h4>Indoor-Farming selbst gemacht<\/h4>\n<p>W\u00e4hrend f\u00fcr perfekte Ergebnisse wirklich Hightech vonn\u00f6ten ist, lassen sich etwas niedriger angesetzte Selbstanbau-Gel\u00fcste auch weitaus einfach befriedigen. Mit Bastelanleitungen wie der folgenden beweist Infarm, dass es ihnen wirklich um die Sache geht: <em>&#8222;Eine Plastikbox \u2013 etwa 80 cm lang, 40 cm breit, 15 cm tief \u2013 bis zur H\u00e4lfte mit Wasser f\u00fcllen und mit speziellem D\u00fcnger mischen (zum Beispiel von Bio Nova). In den Deckel der Box L\u00f6cher schneiden, die exakt so gro\u00df sind wie die Pflanzent\u00f6pfe, die darin feststecken sollen, sodass die Wurzeln in die Box hineinbaumeln \u2013 und damit ins Wasser. Als N\u00e4hrboden in den T\u00f6pfen eignet sich Kokossubstrat. Das Wichtigste sei dann das Licht. F\u00fcr rund 150 Euro bekomme man eine vern\u00fcnftige LED-Lampe. Neben der Box solle man einen kleinen Ventilator aufstellen, der den Pflanzen Luft zuwirbelt: \u00bbDie Bl\u00e4tter m\u00fcssen stimuliert werden, sonst verk\u00fcmmern sie.\u00ab Gute Videoanleitungen findet man auf Youtube unter den Suchbegriffen \u00bbSalat\u00ab und \u00bbHydrokultur\u00ab (beziehungsweise \u00bblettuce\u00ab und \u00bbhydroponics\u00ab).&#8220; <a href=\"http:\/\/sz-magazin.sueddeutsche.de\/texte\/anzeigen\/42444\/Drinnen-im-Garten\" target=\"_blank\">(S\u00fcddeutsche Zeitung) <\/a><\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-droponic.jpg\" data-rel=\"lightbox-gallery-0\" data-rl_title=\"indoor-farm-droponic\" data-rl_caption=\"\" title=\"indoor-farm-droponic\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-4120\" src=\"http:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-droponic-260x300.jpg\" alt=\"indoor-farm-droponic\" width=\"260\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-droponic-260x300.jpg 260w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-droponic-250x288.jpg 250w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-droponic-156x180.jpg 156w, https:\/\/baubiologie.at\/strohballenbau\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/indoor-farm-droponic.jpg 352w\" sizes=\"(max-width: 260px) 100vw, 260px\" \/><\/a>Nat\u00fcrlich gibt es hydroponische Pflanzgef\u00e4\u00dfe auch fixfertig zu kaufen: z. B. von <a href=\"https:\/\/www.droponic.com\/\" target=\"_blank\">Droponic <\/a>in Kalifornien (Bild rechts). Zudem gibt es eine Menge Ideen f\u00fcr die Vertikalisierung: <a href=\"https:\/\/www.flowerbox.de\" target=\"_blank\">Flowerbox <\/a>setzt auf Metall- und Keramikpflanzgef\u00e4\u00dfe, die f\u00fcr die Wandmontage vorgesehen sind, w\u00e4hrend der britische Hersteller von Gartenwerkzeugen und -zubeh\u00f6r <a href=\"https:\/\/www.burgonandball.com\" target=\"_blank\">Burgon &amp; Ball<\/a> Stofftaschen zum Aufh\u00e4ngen anbietet. Das belgische Unternehmen D&amp;M verwendet f\u00fcr sein vertikales Pflanzsystem <a href=\"https:\/\/www.dmdepot.be\/de\/karoo\" target=\"_blank\">Karoo <\/a>recyceltes Plastik, was zusammen mit dem &#8222;Plug-and-Play-Design&#8220;, dem modularen Aufbau und dem Bew\u00e4sserungssystem den Interior Innovation Award 2013 ergab.<\/p>\n<p>Fotos: Mirai (Beitragsbild), <a href=\"http:\/\/thisgivesmehope.com\/2014\/09\/07\/1113-lettuce-led-lit-tiers-food-factory-future-grows-japan-today\/\" target=\"_blank\">Screenshot This Gives Me Hope<\/a>, Infarm, Screenshot Droponic<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indoor-Farming verbindet \u00d6kologie und Hightech zur besten Antwort auf die Ern\u00e4hrungskrise der Menschheit: effizient, umweltschonend, giftfrei. 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